چهارشنبه ۲۴ آبان ۹۶ ۱۸:۳۰
#دانستني_هاي_دهق
غذاهاي محلي شهر دهق چيست ؟
#كال_جوش :
((كال)) به معناي نارس ، خام و نپخته است . در اين نوع غذا ، كال به معناي اين است كه غذا نياز به جوشيدن زياد ندارد . كال جوش يكي از غذاهاي سنتي است . براي تهيه آن مقداري كشك (لازم به ذكر است كه كشك هاي قديم خشك بوده است )را در ظرفي قرار داده و آن را مي پختند . پس از سردشدن آن را مي ساييدند . به كشك ياييده شده مقداري آب اضافه مي كردند و داخل آن پياز سرخ شده ، زرد چوبه و نعناع (يا سبزي معطر) مي ريختند .ظرف حاوي تركيب مورد نظر را روي شعله ي آتش قرار مي دادند تا داغ شود (البته نه تا آن اندازه كه زياد بجوشد)
منبع : كتاب گذري بر ديار هنر و قلم دِهَق